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Margherita: a pizza em homenagem a uma rainha italiana

24 de abril de 2019

 

Segundo João Carlos Demarco, diretor de gastronomia da Associação Brasileira de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo, a história se passa em 11 de junho de 1889. O chef de cozinha Raffaelle Sposito recebeu a visita da rainha da Itália em seu restaurante, na cidade de Nápoles. Em homenagem a ela, Sposito preparou uma pizza com as cores da bandeira italiana. O vermelho foi representado com rodelas de tomate; o branco, com queijo; e o verde, com folhas de manjericão. A pizza ganhou o nome da majestade: Margherita.

 

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