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Royal Trudel: doce inventado na Transilvânia cai no gosto dos gaúchos

3 de maio de 2017

Numa viagem recente a Porto Alegre, descobri um quiosque de uma doceria chamada Royal Trudel. Na verdade, meu nariz me levou até ele. A Royal Trudel foi inaugurada em junho do ano passado em Gramado (RS) e já conta com três unidades na capital gaúcha e mais uma outra em Caxias do Sul (RS). “Tínhamos tentado abrir alguns negócios anteriormente e nenhum deu certo”, narra Patrícia Turmina, que abriu o empreendimento junto com o irmão, Luís. “Nossos pais foram para a Tchéquia, descobriram esse doce e nos sugeriram. Eles sequer sabiam o nome! Foram seis meses pesquisando, adaptando, conversando com pessoas de lá até abrirmos”.

Royal Trudel: expansão no Rio Grande do Sul (Foto: Divulgação)

O que é o Trudel?

O “trudel” é um doce romeno que se tornou muito popular no leste europeu. O nome original é “trdlenik”, que vem de “trdlo”, o cabo de madeira onde o pão doce é enrolado para ser assado. Por causa dessa forma de preparo, o trudel tem um “buraco” que pode ganhar recheios dos mais variados – aqui os campeões são Nutella e doce de leite. Fiz um vídeo mostrando como ele é feito. “Algumas pessoas que provaram o trudel europeu disseram que o nosso é um pouco mais fofinho. Lá ele tem um aspecto mais parecido com um biscoito”, explica Patrícia. Para chegar na melhor receita da massa, ela contou com a ajuda da mãe, Ieda. “Ela sempre se deu muito bem na cozinha”, conta.
Diz a lenda que a criação foi na região da Transilvânia. De lá, no século XVIII, ela foi para a Eslovênia e ganhou todo o leste europeu. Hoje, é mais popular na Tchéquia: “Encontrei o trudel em Praga em uma feirinha na praça principal da cidade”, conta o jornalista Edison Veiga. “Também encontrei o doce em frente ao castelo do Conde Drácula, em Bran, na Romênia. Eles não tinham recheio, só que eram cobertos com canela e açúcar ou com chocolate”.

Barraca de trudel em Praga (Foto: Edison Veiga)

Ao contrário do que costuma acontecer com essas receitas em tempos de globalização, o trudel não é encontrado com facilidade em outros lugares do mundo. “Desde que voltamos de viagem, minha mulher ficou obcecada em encontrar esse quitute”, diz Edison. “Chegamos a procurar na Rússia e em vários outros países do leste europeu, mas sem sucesso”.  Porto Alegre, Gramado ou Caxias do Sul são agora a solução.

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21 Comentários

21 Comentários

  1. marcelo b.

    vi muito disso em Praga, ñ na Romenia…

    Responder
  2. marcelo b.

    vi muito disso em Praga, ñ na Romenia…

    Responder
  3. loila contini

    como vcs tb tentei de tudo, este doce é magnifico, queria abrir um espaço na praia.obrigadooooo

    Responder
  4. loila contini

    como vcs tb tentei de tudo, este doce é magnifico, queria abrir um espaço na praia.obrigadooooo

    Responder
  5. Rhe

    Esse pao doce (trdlenik) e muito bom !! Estou viciado, não vejo a hora de voltar pra gramado, só para comer o Royal trudel

    Responder
  6. Rhe

    Esse pao doce (trdlenik) e muito bom !! Estou viciado, não vejo a hora de voltar pra gramado, só para comer o Royal trudel

    Responder
  7. Vivienne

    Me passem a receita dessa delicia

    Responder
  8. Vivienne

    Me passem a receita dessa delicia

    Responder
  9. Dilson vanderlei dos santos

    Boa noite estou querendo abrir um negocio na minhabcidade e gostei ;desse doce como posso entra em contato.

    Responder
  10. Dilson vanderlei dos santos

    Boa noite estou querendo abrir um negocio na minhabcidade e gostei ;desse doce como posso entra em contato.

    Responder
  11. Ana Maria Torre

    Boa tarde
    PormDeus peço que me venda a receita,pois abri uma loja,comprei o maquinário em S.Paulo e o senhor disse que viria com a receita é nada.
    Não abro a loja pq não posso colocar um produto Rui na rua.
    Há 4 meses estou pagando aluguel e não posso abrir.
    Tenho 70 anos e é o único meio para ajudar minha mãe de 92 com um AVC em cima de uma cama.
    Veja o preço……me passe por Deus.
    Att
    Ana Maria Torre
    Moro na cidade de Nova Friburgo-RJ

    Responder
  12. Ana Maria Torre

    Boa tarde
    PormDeus peço que me venda a receita,pois abri uma loja,comprei o maquinário em S.Paulo e o senhor disse que viria com a receita é nada.
    Não abro a loja pq não posso colocar um produto Rui na rua.
    Há 4 meses estou pagando aluguel e não posso abrir.
    Tenho 70 anos e é o único meio para ajudar minha mãe de 92 com um AVC em cima de uma cama.
    Veja o preço……me passe por Deus.
    Att
    Ana Maria Torre
    Moro na cidade de Nova Friburgo-RJ

    Responder
  13. Luzia

    Deveria ter uma rede pq é mto bom

    Responder
  14. Luzia

    Deveria ter uma rede pq é mto bom

    Responder
  15. Vera

    Onde eu consigo a máquina?

    Responder
  16. Vera

    Onde eu consigo os maquinários tenho muito interesse ☺️

    Responder
  17. Jeane

    Esse doce é original da Hungria… Não da Romênia. Só se encontra na Romênia se for no confins entre a Hungria e a Romênia e mesmo assim nem é popular no resto do país. Ele tem várias variação em outros países.

    Responder
  18. Anônimo

    Achei muito caro !!!

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  19. Luciana

    Eu simplesmente amei…. recentemente fui a Chapecó e fui atraída pelo cheiro… amei o que tem recheio de doce de leite. Espero que tenha uma franquia aqui no Rio de Janeiro.

    Responder

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