Qual é a origem da palavra “restaurante”? Ela vem do francês restaurant, que deriva do latim restaurare (restaurar).
Em 1765, um francês chamado Dossier Boulanger abriu uma casa para servir refeições, a poucos metros de onde fica hoje o Museu do Louvre. Na fachada, Boulanger escreveu uma inscrição que parodiava uma passagem do Evangelho de São Mateus: “Vinde a mim todos os homens com estômagos sofridos, que eu os restaurarei”. Na verdade, Jesus falava em cansaço, e não em estômago.
A casa fazia sopas nutritivas chamadas “bouillons restaurants” (caldos restauradores). Na segunda metade do século dezoito, com o sucesso de Boulanger, muitos negócios parecidos foram abertos em Paris. Receberam inicialmente o nome de “restaurat” e, depois, “restaurant”.
Apesar da popularidade de Boulanger, a palavra “boulangerie”, que significa padaria, já era usada na França antes da abertura de seu restaurante.
