O empresário Tom Ricetti queria apenas comprar alguns pães. Parecia uma tarefa simples, mas, em uma tarde chuvosa, com o carro cheio e poucas opções disponíveis, ele levou mais de uma hora. O choro do filho pequeno e o cachorro da família, que voltou todo molhado para dentro do carro, poderiam ter provocado um ataque de fúria em Ricetti, mas fizeram despertar nele a oportunidade de apostar em um novo negócio: uma padaria drive-thru. Comprar pão sem precisar descer do carro. Surgiu assim a Pão To Go, inaugurada em 2013 e que chegou agora à capital paulista, depois de desbravar o interior, se instalar em outros quatro Estados e alcançar o exterior com unidades em Lisboa (Portugal) e Miami (Estados Unidos).
A missão de entrar no concorrido mercado paulistano com um conceito tão diferente ficou nas mãos de uma franqueada, Adriana Goiabeira, que pela primeira vez atua como empresária. Ela reformou quase que por completo o prédio no número 1.105 da Avenida Ricardo Jafet, no Ipiranga. “Escolher o local foi a etapa mais difícil desde que comecei o projeto, no final de 2015”, afirma ela. A tão falada crise econômica, apesar de ter acompanhado quase todo esse processo, nunca se mostrou uma ameaça real. “O setor alimentício sofre menos. Claro que o cliente deixa de consumir algo mais caro, mas comer é necessidade básica”.
