A história se passou em 11 de junho de 1889. O chef de cozinha Raffaelle Sposito recebeu a visita da rainha da Itália em seu restaurante, na cidade de Nápoles. Em homenagem a ela, Sposito preparou uma pizza com as cores da bandeira italiana. O vermelho foi representado com rodelas de tomate; o branco, com queijo; e o verde, com folhas de manjericão. A pizza ganhou o nome da majestade: Margherita.