A aguardente Pitu foi criada em 1939 por Joel Carneiro e Severino Ferrer de Morais. A princípio, era um modesto alambique, que fabricava a bebida artesanalmente para ser vendida na cidade de Vitória de Santo Antão (PE).
Havana, a mais famosa aguardente mineira, começou a ser produzida em 1945. O fazendeiro Anísio Santiago preparava artesanalmente o produto para presentear os amigos.
