A 51 começou a ser fabricada em 1951, num minúsculo alambique de Pirassununga (SP). Oito anos depois, a marca foi comprada pela família Müller, que transformou o negócio numa grande empresa. Hoje, a pinga é produzida por 40 alambiques de usineiros independentes da região. Na refinaria central, todas as aguardentes são misturadas, recebem um leve xarope para dar sabor de cana e um pouco de água para diminuir o teor alcoólico.
O slogan “Uma boa idéia” foi criado em 1978 pela agência de publicidade Lage & Magy.
