Produzido na região francesa da Borgonha, o Beaujolais é um vinho vinificado rapidamente, num processo de maceração carbônica. Os primeiros escritos sobre ele são de 956 e referem-se aos vinhedos de Brulliacus – hoje, Brouilly. No século XVI passou a ser comercializado fora de sua região. Primeiro em Paris e, depois, em outras cidades francesas. Às vésperas da Revolução Francesa, uma grande comemoração foi feita em Paris para anunciar a chegada do Beaujolais Nouveau. O Nouveau, um dos tipos de vinho elaborado em Beaujolais, é o primeiro vinho da colheita. Todo ano, na terceira quinta-feira de novembro, a chegada de uma nova safra de Beaujolais é aguardada com ansiedade.
