Qual é a origem do shoyu? 

Qual é a origem do shoyu? 

O molho de soja é bastante conhecido na culinária japonesa, mas sua verdadeira origem é chinesa. Sua fórmula milenar original contava com grãos de soja fermentados e salgados por salmoura, cuja principal função era conservar os alimentos durante o transporte. Mais tarde, foi aprimorada com grãos de trigo, milho, feijão e água, conquistando países vizinhos.