Século 13 a 17

Século 13
Com a invasão dos mongóis, a Europa conhece a técnica usada pelos Tártaros para moer a carne dura e de má qualidade para torná-la mais digerível. A tribo costumava levar a maçaroca embaixo da sela quando galopavam. Por isso, quando iam comê-la, já havia virado uma pasta, que é o ancestral do hambúrguer.

1492
Cristóvão Colombo e sua frota aporta na América. Os índios mostram a ele a técnica de colocar uma espiga de milho inteira no fogo e comer os grãos que estouram (pipoca).

1519
O conquistador espanhol Hérnan Cortez aporta no México e é recebido pelos nativos com presentes, entre eles as valiosas sementes de cacau. O produto era usado na confecção de um bebida considerada sagrada, o tchocolatl, depois rebatizado de chocolate.

1542
Chega à Europa o primeiro iogurte. Ele é oferecido ao imperador francês François por Salomão como remédio para curar infecção intestinal.

Século 17
Os camponeses belgas inventam a batata frita. Eles costumavam tostar peixes em banha animal, mas, com a falta do produto por causa de um inverno rigoroso, resolvem apelar para a batata. O prato se popularizou graças ao médico francês Antoine Augustin Parmentier, que serviu uma porção em um jantar de homenagem ao presidente norte-americano Benjamin Franklin. O político não gostou da novidade.

1630
O inventor inglês John Sibthrope entra com a patente de um fogão de metal, aquecido por carvão, que permitia cozinhar sob o fogo (e não mais dentro dele).

1679
A panela de pressão, inventada pelo francês Denis Papin, é comercializada como um ?aparelho para amolecer ossos e cozinhar carne em pouco tempo?. Na época, chamava-se ?digesto a vapor?.

1690
Os chineses criam um molho picante de salmoura com peixe em conserva, mariscos e temperos, o ketsiap. Em 1876, o americano Henry J. Heinz mistura molho de tomate e começa a produzi-lo.

1695
Ao lacrar suas garrafas com cortiça seca, o produtor de vinho dom Pierre Pérignon inventa o Champanhe.